Tata Boga

Pelatihan Tata Boga: Keterampilan Memasak Kreatif untuk Kemandirian Ekonomi

Pelatihan Tata Boga memberikan pembekalan keterampilan memasak dan pengolahan makanan kepada warga belajar pendidikan kesetaraan. Fokus pelatihan tidak hanya pada resep harian, tetapi juga pada produk olahan kreatif berbasis bahan lokal, seperti ikan lele dan aneka kue rumahan yang bernilai jual tinggi.

Materi Pelatihan Unggulan

1. Pengolahan Ikan Lele menjadi Abon Lele

   • Teknik membersihkan ikan lele

   • Cara mengolah daging lele hingga menjadi abon gurih, tahan lama, dan siap dikemas

   • Tips pengemasan dan penyimpanan

2. Pembuatan Sumpia Abon Lele

   • Pembuatan kulit lumpia mini

   • Pengolahan abon lele sebagai isian

   • Teknik menggulung dan menggoreng agar renyah & tahan lama

   • Pengemasan untuk dijual

3. Pembuatan Kue Nastar dan Kue Kering Lainnya

   • Resep dasar adonan nastar

   • Teknik pembuatan selai nanas homemade

   • Pembentukan, pemanggangan, dan penataan kue

   • Ide variasi isian dan bentuk untuk pasar modern

4. Higienitas dan Sanitasi Dapur

   • Standar kebersihan dalam pengolahan makanan

   • Pencegahan kontaminasi makanan

5. Manajemen Usaha Kuliner Skala Rumahan

   • Perhitungan HPP (harga pokok produksi)

   • Strategi pemasaran sederhana (online & offline)

   • Teknik pengemasan menarik dan berstandar pasar

     Tujuan Pelatihan

     • Mengembangkan keterampilan memasak dan mengolah makanan berbasis potensi lokal.

     • Mendorong warga belajar membuka usaha makanan rumahan.

     • Memberi bekal wirausaha kuliner dengan produk bernilai ekonomis tinggi.

       Keunggulan Program

       ✅ Menggunakan bahan yang mudah didapat dan terjangkau.
       ✅ Materi pelatihan disesuaikan dengan peluang pasar lokal.
       ✅ Pelatihan berbasis praktik langsung (learning by doing).
       ✅ Mendapatkan produk jadi yang bisa langsung dijual.
       ✅ Dibimbing oleh instruktur boga berpengalaman.

       ---

       Cocok untuk Siapa?

       Pelatihan ini terbuka untuk semua warga belajar, khususnya:

       • Yang ingin membuka usaha makanan ringan atau lauk siap saji.

       • Yang hobi memasak dan ingin mengembangkan keterampilan ke tingkat usaha.

       • Pemula tanpa pengalaman pun bisa mengikuti.